小ぶりな茄子が沢山売っています。
ちょうどミニパンに入るサイズだったので3本含め煮にしました。
茄子を油で表面をくるくる焼いて、みりん大さじ２、にんべんのつゆを大さじ１、醤油２で味を付けて、少し水を加えて煮含めました。
ちょうどよい塩梅の味付けです。
冷蔵庫で冷やして、温かいご飯の上にのせて食べると美味しいです。
夏にかけて作っていきたい副菜です。
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