牡蠣のポン酢ソテイ

牡蠣の美味しい季節です。

塩でよくよく揉み洗いした大粒の牡蠣を水を拭いて片栗粉をまぶし、多めの油でカリカリと焼きます。そこにポン酢を回しかけ焼き絡めて完成です。

バターは使いませんが、仕上げにバターを絡めても美味しいと思います。

広島の大粒の生牡蠣を食べたいなぁ。