母に誘われて2月末にあんこう鍋を食べに北茨城市へ行ってきました。 まだ長男が小さい時に１度食べに来たことがあって美味しさに衝撃を受けました。 ２月末まではこちらのどぶ汁あんこう鍋が食べられます。 あん肝が溶かさされているスープに〆で雑炊を作り…

今月の夫の誕生日はローストビーフ。 ちょっと火入れしすぎてしまったなぁ。 マッシュルームのクリームソースは必須です。 グループに参加しています:)ひと押し応援いただけますと明日を生きる活力になります！ ランキング参加中【公式】2024年開設ブログ に…

スーパーで国産鶏肉の不思議な部位がちょっと安めに売っています。 最初はもも肉だと思って買って料理したらなんだかパサついて、これは胸かささみの部位も入っていると気付きました。 次買うときは唐揚げかカツだな～と思いながら、再度トライ。 買ってきた…

昨日の夜は夫のリクエストでおでんです。 はんぺん、だいこん、いわしのつみれ、むすび白滝、餅入り巾着、卵。大根と卵と白滝は2日出汁に入れました。味が染みます。 息子達が食べてくれるかわからなかったけれど、思ったよりも食べてくれました。 食べなか…

サグチキンが食べたくて作りました。 見た目で食べられないかなと思いましたが、息子たちも「カレーだよ」というと食べてくれました。 ほうれん草は2把分。茹でてハンドブレンダーで攪拌します。 今日は、忙しい日だったので冷凍のほうれん草を使用しました…

月曜日の夕食、簡単ですが美味しい献立でした。 チキンは日曜日下処理してブライン液に漬けておきました。 強力粉をまぶして焼けばよかったのですが、面倒でそのまま焼きました。 焼き色がイマイチです。牛乳と生クリームと少し塩で煮て完成です。 リゾット…

うだる夏の気温ですが、クーラー冷えでおなかは冷えています。 体温調節、難しいですね。 休日の夕食は鍋だと気持ち楽です。日曜の夜にきのこ鍋をしました。 平茸、舞茸をたっぷり入れて、水菜。ねぎを切りたかったけれど切る元気がありませんでした。鶏もも…

とり餃子をした時の具を冷凍していたので、ツミレにしてお味噌汁を作りました。 母からもらった京都のお土産のお出汁で美味しい出汁をとって作りました:) とりミンチには玉ねぎ、筍、ねぎを刻んだものを加えていたので追加で片栗粉をを入れて混ぜ合わせまし…

夫と二人お家でお昼を食べました。 息子たちの個人面談の日程の都合上、夫に在宅勤務をお願いしました。 次男が幼稚園に通うようになって、一人になった昼食。 残り物で済ませたり、特に食欲のない日は割愛することもあります。 夫との昼食は良いタイミング…

昨日誕生日でした。 素直に私が食べたいものはエビマヨだったのでエビマヨを作ってみました。 工程は簡単で美味しくて、また鶏むね肉などでも作りたいと思います。 海老は450g 酒と塩をまぶして水分を取ります。 片栗粉をまぶして油で揚げます。 マヨネーズ…

数日前に千葉県産のトマトの大パックを買いました。 生でトマトを食べると口の中が荒れることを自覚していましたが、スギアレルギーが関係していることをたまたま知りました。（アレルギーに100%は無いけれど…） そしてこれもたまたま最近受けたアレルギーの…

新じゃがが届きました。 次男も幼稚園でじゃがいもを頂いて帰りました。 次男のリクエストはポテトチップス。 5個分の新じゃがをポテトチップスにしました。 美味しいけれど揚げるのは大変です。 昨晩は鶏肉で肉じゃがを作りました。 想像よりも子どもがよく…

眠る前に子どもたちと一日を振り返る時間があります。 大体それぞれが一日何をして過ごしたのかお互いが知らない時間の話をします。 面白かったこと、嫌だったこともあるし色々ありますが必ず話すのは給食の献立です。 息子の学校は毎日手作りの給食を食べる…

お弁当をお外で買ったら蕗とにんじんと筍と蓮根の煮物が付いていました。 次男は蓮根が大好きで、しゃくしゃくたべました。 たけのこも欲しいなぁと言うと、兄が自分も食べたい！と、一口で食べてしまいました。 打ちひしがれる次男。こんな出来事が毎日何度…

甘鮭でトマトスパゲッティをつくりました。 以前、鯖で同じ様に作ってみましたが、においが気になったので今回は甘鮭で作ってみました。 甘鮭は大きめの切り身を２つで4人分です。 酒をふって、フライパンで良く焼いて骨と皮を取り、フレークにしておきます…

ホームベーカリーでつくっておいたピザの生地でピザを焼きました。 ①ズッキーニとハム ②キノコ（舞茸、エリンギ、えのき）とイシイのチキンハンバーグ、マヨネーズ 中々の食べ応えで、3枚でみんな満腹になりました。 土曜日に出先で買ったつぼみの芍薬の花が…

おからチキンナゲット第三弾 今回は調味料を玉ねぎ麹にしておからのチキンナゲットを作りました。 分量は 鶏もも肉ミンチ 470g おから 250g 玉ねぎ麹 大さじ3 玉ねぎ 1/2こ 刻んで火を通す 片栗粉 大さじ5 塩 １つまみ よくよく混ぜて冷蔵庫で1時間ほど味を…

トマトペーストとコンソメで煮込み料理を作りました。 魚にはカルディで買ったGreenGoddessというシーズニングをしました。 美味しかったです。 グループに参加しています:)ひと押し応援いただけますと明日を生きる活力になります！ ランキング参加中【公式…

牛肉のスライス ニンニクスライス 1かけ分 しめじ 玉ねぎ お湯で戻した春雨 そら豆 味付けは「わが家は焼肉屋さん」の中辛ソース。 すりごまパラリ 家にあるもの、冷蔵庫で半端になっていたものを炒めて焼き肉のたれで炒めたら、あり？どこかで食べた味。。…

土曜の朝はゆっくり起きてきて、ゆっくりブランチの用意をしました。 玉ねぎとトマトとピクルス、合挽き肉の繋ぎなし塩コショウで味をつけたハンバーグにチーズをのせて。 マヨネーズは干支瓶のキューピーマヨネーズを使いました。好きな具を合わせて土曜…

リクエスト献立が続く我が家です。 中途半端に残っていた餃子の皮を消費すべく餃子を次男と作りました。 近所のスーパーはキャベツがそこまで高くないのですが、たくさん白菜がお店に出ているので1/4個の白菜を全量使って今回は作ることにしました。 根っこ…

久しぶりにカレーライスを作りました。 長男が最近カレーが美味しいと認識したらしく、わざわざ報告してくれます。 たぶん学校給食でそう思ったのだと思います。 先日の牛の薄切りの残りと、ブロックの牛バラ肉が売っていたので少し足しました。 きのこは冷…

朝ごはんに卵キンパブを作りました。 だし巻き卵に残っていたたらこを混ぜて加えて、味を付けたごはんと海苔で巻きました。 ごはんには塩とごま油で味付けをしています。 卵嫌いの次男が食べてくれるかどうか…。きっと見た目で嫌がるかな。 グループに参加し…

初めて観たのは私は小学生、浜松町の劇場でライオンキングを観ました。 今日は家族4人、息子2人と母がプレゼントしてくれたチケットで初めてのライオンキングを観てきました。 劇場で観るミュージカルの凄さを息子達は初めて体験し、夫も私もやっぱり良かっ…

夫の母がお正月にお年賀でくれたパスタ。 3種類の中で次男がこの飛行機型のパスタを選びました。 マカロニタイプのパスタは計量しやすく、子も食べやすく、そして飛行機！ 大好きなボンゴレロッソのソースで完食していました。 次男はパスタを食べる時、今回…

昨晩はお布団に入ってからも三人でぺちゃくちゃおしゃべりでした。 私は早く寝てほしいと思いながらも話しかけてくる息子たちの話に耳を傾け、気付けば私が話をしてしまっている感じです。 私の「明日の朝は何が食べたい？」の問いかけに 長男が「目玉焼きを…

海鮮ニラ饅頭の残りの海老とイカを使ってホワイトドリアを作りました。 玉ねぎと細切れの鶏もも肉、鶏むね肉を炒め、きのこもたっぷりと加えてホワイトソースを作りました。 具材を油でいためる時に、ぱらぱらと小麦粉をまぶして炒めて、後から牛乳を加える…

めばち鮪が沢山売っていたので鮪の漬けにして夕食に出しました。 めばち鮪ダイス状のもの 200ｇ強 醤油 大さじ２ 煮切りみりん大さじ１ ごま油 大さじ1 すりごま お好み ガーリックパウダー 適宜 水にさらしたスライス玉葱1/4個 玉ねぎは水気を絞って材料を…

前回のチキンナゲットがなくなってしまいました。 前回のレシピを見直してみることにしました:) conigliobianco2014.com ひき肉に鶏もも肉の刻んだものを加えてみて、肉の食感を増やしてみます。 おからの量はそのままに、お肉の量を増やしました。 おからを…

実家から帰宅して何もない自宅ですが、帰省前ににしんの甘露煮を買っておきました。 帰ったらこれでにしんそばだと思っていたら心が少し落ち着きます。 出汁用の削り節（かつお、そうだがつお、さば）で出汁を取りました。 シンプルだけど、お出汁をしっかり…